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Qual’è il dolce natalizio per eccellenza in Sicilia?, è sicuramente lui: il re buccellato, il re dei nostri dolci natalizi.
Altro che panettone e panettone.
Anche se il panettone potrebbe essere nato in Sicilia agli inizi del 1300 con il nome di PANFARCITO o MANZAPANETTUM.
Le prime testimonianze di questo dolce che sarebbe nato in Sicilia, le troviamo appunto a Montalbano Elicona in provincia di Messina e poi negli anni successivi a Messina, a Corleone, a Trapani e infine anche a Palermo nel 1455.
Era un pane dolce lievitato e farcito con uva passa, mandorle e miele che richiamava senza dubbio il gusto cui noi siamo abituati dell’attuale panettone milanese che ormai comunque si è in certo qual modo diversificato con l’aggiunta di altri ingredienti tipici delle regioni in cui viene prodotto, diventando così un dolce nazionale.
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