Pasta con le fave: la ricetta tradizionale suggerita da Himera Live

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Si tratta di un primo piatto rustico ma molto saporito, alla ricetta base si può anche aggiungere nel condimento la pancetta dolce a cubetti. 

INGREDIENTI

Dosi per 2 porzioni

• 175 grammi Favette fresche sgusciate
• 1 Cipolla piccola o Scalogno
• 2 cucchiai olio evo
• 2 cucchiai Parmigiano gratt.
• 140 grammi Pasta corta
• sale pepe qb

REPARAZIONE DELLA RICETTA

•  Per prima cosa bisogna sgranare le fave, farle bollire per 10 minuti in acqua bollente, scolarle e passarle in acqua fredda.
• Togliere la buccia.
• Far rosolare in tegame la cipolla tagliata a fettine sottili, poi aggiungere le fave.
• Aggiustatele di sale, aggiungete un pizzico di pepe.
• Fatele rosolare in padella per qualche minuto.
• Scolate la pasta e sistematela in una casseruola con un cucchiaio di acqua di cottura
• Mescolate bene, fate insaporire con un giro d’olio e formaggio.

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