Le ricette di Himera Live: linguine al pesto di noci

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 Dosi per 4 persone

• 350 g linguine
• 150 g noci tritate
• 30 g pinoli
• 60 ml olio evo
• 80 g formaggio grattugiato
• 100 g speck
• 200 ml panna da cucina

Procedimento

Mettiamo in un tritatutto le nostre noci e i pinoli (teniamo da parte qualche noce per la decorazione finale) e diamo una tritata.

Uniamo l‘olio e il formaggio, diamo una mescolata per far amalgamare il tutto, il nostro pesto è pronto.

In una pentola con abbondante acqua salata, mettiamo a cucinare la nostra pasta.

Nel frattempo in una padella con un filo d’olio, facciamo rosolare lo speck, a fuoco spento aggiungiamo la panna, e il pesto di noci, mescoliamo bene il tutto.

Scoliamo le linguine nella padella, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura e mescoliamo bene, impiattiamo e decoriamo con qualche noce sbriciolata.

Le nostre linguine al pesto di noci, sono pronte per essere servite.

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