Le ricette di Himera Live: pennette mortadella e pistacchi

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Ingredienti per 4 persone

• 320 g pennette
• 150 g mortadella  a cubetti
• 150 g formaggio fresco spalmabile
• granella di  pistacchi q.b.
• mezza cipolla
• olio evo q.b.

Procedimento

Iniziamo mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quando arriverà a bollore, mettiamo a cucinare le nostre pennette.

In una padella mettiamo l’olio, la cipolla tritata e facciamo soffriggere.

Appena la cipolla sarà leggermente appassita, mettiamo i nostri cubetti di mortadella e lasciamo rosolare per circa 2 minuti.

Quando la nostra pasta è quasi pronta, nella padella versiamo il formaggio spalmabile, con un pochino di acqua di cottura delle pennette,   diamo una bella mescolata fino a formare una cremina.

Passiamo la pasta in padella e amalgamiamo bene il tutto, in fine diamo una bella spolverata con la  granella di pistacchi.

Le nostre pennette mortadella e pistacchi sono pronte per essere servite.

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