Nas Palermo: rafforzati i controlli nel campo della ristorazione

Con l’approssimarsi della stagione estiva, nell’ambito della strategia disposta dal Comando Carabinieri
della Tutela per la Salute, i militari del NAS di Palermo hanno incrementato, con la collaborazione
dei Comandi territoriali dell’Arma, le attività di controllo nel campo della ristorazione e degli alimenti
etnici, con particolare attenzione nel capoluogo siciliano, intensificando le attività ispettive, allo
scopo di prevenire e reprimere condotte illecite e vigilare sul rispetto delle normative a tutela della
salute dei cittadini.

Nel corso del mese di maggio il personale del NAS ha ispezionato 59 ristoranti rilevando in 9 esercizi
di Palermo e Bagheria (PA) irregolarità documentali e carenze igienico-sanitarie. A conclusione delle
verifiche sono state segnalate 5 persone all’Autorità Giudiziaria e 9 alle competenti Autorità sanitarie,
nonché elevate sanzioni amministrative per complessivi 15.900 euro. Nel corso dei controlli sono
stati altresì posti sotto sequestro 516 chilogrammi di derrate alimentari, principalmente prodotti ittici
e carnei e si è proceduto alla sospensione dell’attività di 2 esercizi.

Le principali violazioni contestate sono state in relazione a gravi carenze igieniche dei locali o delle
modalità di conservazione degli alimenti, mancanza di documentazione attestante l’origine dei
prodotti, omissioni nelle procedure di autocontrollo nel rispetto del sistema HACCP, mancate
comunicazioni sull’utilizzo di attrezzature e modifiche ai locali sulle registrazioni sanitarie ed, in un
caso, una dipendente è risultata sprovvista di attestato di formazione per il personale alimentarista.
Nel corso delle verifiche, estese anche alle province di Agrigento e Trapani, è stata rilevata una
violazione in Alcamo (TP), presso un negozio di alimenti etnici, nei cui locali sono stati rinvenuti 140
litri di olio di oliva contenuti in bidoni di plastica privi di etichette e mancanti della documentazione
circa l’origine del prodotto, ch