Le ricette di Himera Live: strudel di melanzane e ricotta

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Lo strudel di melanzane e ricotta è un piatto davvero molto goloso e semplicissimo da realizzare, ideale per tutte le occasioni, possiamo prepararlo anche la sera prima e portarlo a lavoro anche il giorno dopo, il suo sapore resterà immutato.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzane
250 g ricotta
sale fino q.b.
olio d’oliva q.b.
24 g grana grattugiato
1 uova il tuorlo, o latte, per spennellare
semi di sesamo a piacere

Procedimento

Iniziamo col tagliare a cubetti la nostra melanzana e facciamo rosolare in una padella con un filo di olio e del sale, mescoliamo il tutto, una volta pronta lasciamola raffreddare.

Alla melanzana uniamo la ricotta, il formaggio e diamo una bella mescolata per amalgamare bene il tutto.

Prendiamo la nostra sfoglia e adagiamo il composto lasciano un po’ di spazio per poterla chiudere bene, arrotoliamo il nostro strudel e chiudiamo bene i bordi.

Spennelliamo la superficie con il rosso d’uovo e diamo una spolverata di semi di sesamo o papavero, in forno a a 180° per circa 25 minuti.

Il nostro strudel di melanzane e ricotta è pronto per essere servito.

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