‘U pupu ri zuccaru

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“U pupu ri zuccaru”, chiamato anche “Pupacceno o Pupaccena”, che nei giorni precedenti la ricorrenza della celebrazione dei defunti, oggi forse un po’ meno, si trova in alcune pasticcerie siciliane e che trova posto negli scaffali assieme alla tradizionale e analogamente coloratissima frutta di martorana.
 
Vi farò conoscere le origini di questo particolare zuccheratissimo dolce, dove l’estro artistico e l’artigianalità dei nostri bravi ed esperti maestri dolcieri, si coniuga in una sapiente sintesi di recupero delle tradizioni in uno alla spettacolarizzazione di queste sculture dolciarie.


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