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Questa è la storia di una delle coltivazioni che costituirono una delle ricchezze dell’agricoltura della nostra zona (Termini Imerese e Trabia) che fu quella della canna da zucchero, che ebbe però a cessare nella metà del 1600.
Ma non si riesce a comprendere come mai allora questa produzione scomparve del tutto, con un gravissimo danno a tutto il territorio, ed oggi lo zucchero lo compriamo dai mercati di tutto il mondo, soprattutto dall’America del sud.
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