Le ricette di Himera Live: tortellini al forno

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Dosi per 4 persone

• 500 g tortellini
• 500 g passata di pomodoro
• ½ cipolle
• ½ carote
• 2 cucchiai olio di riso o in alternativa olio evo
• sale q.b.
• 250 g mozzarella
• 40 g parmigiano grattugiato 

Preparazione

Per prima cosa prepariamo il sugo: in una padella abbastanza capiente tritiamo finemente la cipolla e la carota, aggiungiamo l’olio e facciamo soffriggere.

Aggiungiamo la passata di pomodoro e il sale, mescoliamo bene e facciamo cuocere per circa 10 minuti.

In una pentola con abbondante acqua salata mettiamo a cucinare i tortellini, a metà cottura, scoliamo e uniamoli al nostro sugo, mescoliamo bene e aggiungiamo metà della mozzarella a dadini, diamo una spolverata di formaggio e mescoliamo bene il tutto.

Versiamo i tortellini in una pirofila da forno, in superficie mettiamo altro formaggio e la restante mozzarella, in forno a 200° per 10-15 minuti.

I tortellini al forno sono pronti per essere serviti.

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