Le ricette di Himera Live: crostata con cioccolato e frutti di bosco FOTO

Ingredienti per 6 persone

Per la frolla

• 360 g farina 00
• 3 uova ( 2 intere e 1 tuorlo)
• 130 g zucchero
• 4 g lievito per dolci
• scorza grattugiata di un limone
• 150 g burro t.a.

Per il ripieno

• 150 g cioccolato fondente
• 100g panna fresca
• 150 g cioccolato bianco
• 100 g panna da cucina
• frutti di bosco per decorare q.b.

Procedimento

In una ciotola capiente mettiamo burro, zucchero e scorza di limone, diamo una mescolata aiutandoci con le fruste elettriche ( dobbiamo ottenere un composto morbido).

Aggiungiamo uno alla volta le due uova intere e il tuorlo, mescoliamo il tutto, infine aggiungiamo la farina poco alla volta e il lievito.

Lavoriamo bene il tutto avvolgiamo il nostro composto con la pellicola e facciamo riposare in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo prendiamo una tortiera da 18 cm di diametro, imburriamo e infariniamo, stendiamo la frolla e al centro della nostra crostata mettiamo dei fagioli per fare peso.

In forno a 180° per 20-25 minuti, a metà cottura tiriamola fuori e leviamo i fagioli, rimettiamo in forno per altri 5 minuti.

In un pentolino mettiamo la panna liquida per dolci e facciamo scaldare, prima di arrivare a bollore uniamo il cioccolato fondente tritato, mescoliamo bene il tutto e lasciamo raffreddare.

In un altro pentolino facciamo sciogliere il cioccolato bianco e aggiungiamo la panna da cucina, mescoliamo bene il tutto e lasciamo raffreddare.

Mettiamo su un piatto da portata la nostra frolla cotta e iniziamo ad aggiungere la ganache al cioccolato ben calda, lasciamo intiepidire e aggiungiamo il secondo strato al cioccolato bianco, lasciamo raffreddare e aggiungiamo i frutti di bosco.

La nostra crostata con cioccolato e frutti di bosco è pronta per essere servita.

 
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