Le ricette di Himera Live: crepes ricotta e marmellata

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Dosi per 4 crepes

• 250 ml latte
• 2 uova
• 130 g farina 00
• 80 gzucchero30 g per le crepes + 50 g per farcitura
• 250 g ricotta
• marmellata di fragole q.b.
• marmellata di albicocche q.b.
• zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento

In una ciotola capiente, mettiamo le uova con lo zucchero e mescoliamo, aggiungiamo metà della  farina, e il latte, diamo una mescolata, infine uniamo il resto della farina e amalgamiamo bene.

Dobbiamo ottenere un impasto liscio, copriamo il tutto con un piatto, e lasciamo riposare per 30 minuti.

In una ciotola mettiamo la ricotta con lo zucchero, e mescoliamo bene.

Ungiamo leggermente una padella antiaderente, e facciamo scaldare, prendiamo un mestolino di pastella e versiamolo sulla padella.

Quando in superficie compariranno delle bollicine, possiamo girare la crepes delicatamente, procediamo in questo modo fino al termine dell’impasto.

Disponiamo le nostre crepes su un piatto e lasciamole intiepidire.

Prendiamo una crepes e mettiamo sopra 2 cucchiai di ricotta, aggiungiamo un cucchiaio abbondante di marmellata, stendiamola, chiudiamo il tutto con cura dando la forma di un triangolo, alterniamo le due marmellate, in fine spolveriamo con zucchero a velo.

Le nostre crepes ricotta e marmellata sono pronte per essere gustate.

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