Le ricette di Himera Live: pesce spada alla palermitana

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Il pesce spada alla palermitana, una ricetta tipica della nostra amata isola.

É un secondo davvero saporito e molto semplice da realizzare, la panatura croccante, e l’odore di limone rende questo secondo davvero unico.

Dosi per 4 persone

800 g pesce spada a fette
aglio2 spicchi
prezzemolo 1 ciuffo
40 ml olio evo
1 peperoncino
250 g pangrattato
1 limoni per scorza e succo
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

In una padella abbastanza capiente, mettiamo 20 ml di olio, sale, pepe, 2 spicchi di aglio, e prezzemolo tritato, facciamo rosolare il tutto per qualche minuto.

Aggiungiamo il pangrattato, e facciamo tostare per qualche minuto, togliamo l’aglio e mettiamo il pangrattato tostato in un piatto.

In un piatto mettiamo l’olio, il prezzemolo, sale, pepe, il peperoncino tagliato a piccoli pezzi, e il succo e la scorza di un limone.

Passiamo le fette di spada nell’olio aromatizzato da entrambi i lati, successivamente passiamole nel pangrattato tostato facendo aderire bene il tutto.

Disponiamo il nostro pesce su una teglia rivestita con carta forno, e cuociamo in forno statico a 180° per circa 25 minuti, se vogliamo possiamo cucinarlo in padella mettendo un filo d’olio, a fuoco dolce 4 minuti per lato.

Il nostro pesce spada alla palermitana è pronto per essere servito.

Le ricette di Himera Live: cocktail di scampi

Il cocktail di scampi è una ricetta molto facile e veloce da realizzare, servito in una coppa monoporzione è perfetto come antipasto in una cena tra amici a base di pesce accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Ingredienti per 2 persone 400 g scampi surgelati o freschi 60 g maionese 100 g yogurt greco 30 g ketchup…

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