Le ricette di Himera Live: pennette mortadella e pistacchi

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Le pennette mortadella e pistacchi è una ricetta facile e veloce da realizzare, un primo molto gustoso che metterà davvero tutti d’accordo, sono perfette anche come salva pranzo.

Ingredienti per 4 persone

320 g pennette
150 g mortadella a cubetti
150 g formaggio fresco spalmabile
granella di pistacchi q.b.
mezza cipolla
olio evo q.b.

Procedimento

Iniziamo mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quando arriverà a bollore, mettiamo a cucinare le nostre pennette.

In una padella mettiamo l’olio, la cipolla tritata e facciamo soffriggere.

Appena la cipolla sarà leggermente appassita, mettiamo i nostri cubetti di mortadella e lasciamo rosolare per circa 2 minuti.

Quando la nostra pasta è quasi pronta, nella padella versiamo il formaggio spalmabile, con un pochino di acqua di cottura delle pennette, diamo una bella mescolata fino a formare una cremina.

Passiamo la pasta in padella e amalgamiamo bene il tutto, in fine diamo una bella spolverata con la granella di pistacchi.

Le nostre pennette mortadella e pistacchi sono pronte per essere servite.

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