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Si dice che Pollina , quel borgo delle Madonie che sta quasi a cavallo tra Cefalù e Castelbuono, sia nata dalla fuga di due amanti, Donna Pulina (una principessa normanna) e Ayub (un emiro arabo).
Le rispettive famiglie contrastavano il loro amore e i due fuggirono (la classica fuitina) per cercare un luogo romantico e isolato in cui realizzare il loro romantico e inoppugnabile castello.
La leggenda dice che hanno scelto la cima della montagna quale oggi sorge Pollina , costruendo lì il loro castello, tutt’ora in piedi e ben visibile da tutto il circondario.
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