Le ricette di Himera Live: rosti di zucchine

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Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 1 patata
• 1 uovo
• 50 g grana grattugiato
• sale fino q.b.
• pepe q.b.
• olio di semi per friggere q.b.

Procedimento

Iniziamo sbucciando le zucchine e la patata, grattugiamo  i nostri ingredienti, mettiamoli in una ciotola e sistemiamo di sale.

In una ciotola capiente mettiamo l’uovo, il formaggio e il pepe, lavoriamo bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.

Prendiamo le nostre verdure e diamo una strizzata per eliminare l’eccesso di acqua, aggiungiamole al composto di uova e mescoliamo bene tutti gli ingredienti.

In una padella mettiamo a scaldare l’olio, aiutandoci con un cucchiaio iniziamo a mettere il composto nella padella dando la forma classica delle frittelle.

Cuociamo le nostre frittelle a fuoco medio per 3/4 minuti per lato, quando saranno pronte adagiamole su un vassoio con carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.

I nostri rosti di zucchine sono pronti per essere serviti.

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