Le ricette di Himera Live: Spaghetti di soia con verdure

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Ingredienti per 2 porzioni

• 2 zucchine
• 2 carote
• 100 g spaghetti di soia
• 50 ml acqua+ per ammollo
• 45 ml salsa di soia
• sale fino q.b.
• olio d’oliva q.b.
• semi di sesamo a piacere

Procedimento

In una ciotola capiente mettiamo in ammollo i nostri spaghetti di soia con acqua tiepida per 30 minuti.

Nel frattempo che i nostri spaghetti si ammorbidiscano, tagliamo a strisce le carote e le zucchine, in una padella mettiamo a soffriggere la cipolla con un po’ d’olio.

Uniamo le verdure alla cipolla e diamo una mescolata, aggiungiamo un pochino d’acqua saliamo e facciamo cucinare per 10 minuti le nostre verdure, lasciandole leggermente croccanti.

Insaporiamo le nostre verdure con della salsa di soia( facciamo attenzione alla quantità), mescoliamo bene e uniamo gli spaghetti, lasciamo cuocere per qualche minuto mescolando sempre il tutto.

I nostri spaghetti di soia con verdure sono pronti per essere serviti, se vogliamo possiamo aggiungere i semi di sesamo.

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