Le ricette di Himea Live: la “Ncaciata” pasta al forno Siciliana

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La Ncaciata è una pasta tipica della nostra terra la Sicilia, buonissima e semplice da preparare e anche il piatto preferito del famoso commissario Montalbano, questa ricetta comprende tanti passaggi ma ne varrà la pena.

Ingredienti

400g di maccheroni
1kg di pomodori maturi
150g caciocavallo fresco
150g carne tritata
50g mortadella
100g pecorino
2 uova sode
4 melenzane
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 foglie di basilico
olio evo q.b.
sale epepe q.b.

Procedimento

Iniziamo a sbollentare i nostri pomodorini, in una padella con olio facciamo rosolare il nostro aglio, aggiungiamo i pomodorini e aggiustiamo di sale, mettiamo anche il basilico per dare un tocco di colore, cuociamo la pasta, scoliamola al dente e uniamola al sugo, mescoliamo e mettiamo da parte.

Affettiamo le nostre melanzane laviamole asciughiamo per bene e friggiamole, una volta pronte lasciamole asciugare su carta assorbente.

In un tegame mettiamo abbondante olio e facciamo soffriggere la nostra carne tritata, sfumiamo con il vino e aggiungiamo alcuni cucchiai di salsa di pomodoro.

Prendiamo una teglia e iniziamo ad assemblare la nostra pasta, alterniamo la pasta con strati di carne, melanzane fritte, formaggio, uova sode a fettine, caciocavallo e basilico.

Completiamo l’ultimo strato con melanzane, salsa di pomodoro e abbondante pecorino.

In forno a 180° per 20 minuti, la nostra Ncaciata è pronta per essere servita.

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