Le ricette di Himera Live: “Ravioli dolci alla crema”

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Ingredienti

• uova 1
• 120g zucchero semolato
• 100g burro fuso
• 60ml di latte
• 8g lievito
• aroma di limone in fialetta
• preparato per crema pasticcera
• 250ml di latte

Procedimento

Iniziamo preparando la nostra pasta frolla, in una ciotola mettiamo l’uovo, il burro fuso, lo zucchero e il latte, mescoliamo bene aiutandoci con una forchetta e aggiungiamo il lievito e l’aroma di limone.

Poco alla volta aggiungiamo la farina, sempre continuando a mescolare dobbiamo ottenere un panetto liscio e non appiccicoso lavoriamo con le mani il panetto per poco tempo, poi avvolgiamolo con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per 20 minuti.

Prepariamo la crema, mettiamo in un pentolino il nostro preparato per crema pasticcera aggiungiamo il latte a temperatura ambiente, lavoriamo con le fruste elettriche per circa 2-3 minuti e la nostra crema è pronta.

Trascorso il tempo di riposo, prendiamo il nostro panetto e spolverando di farina una spianatoia stendiamo la nostra frolla, quando abbiamo steso bene prendiamo un coppa pasta rotondo o un sotto di bicchiere e iniziamo a formare tanti cerchi, mettiamo al centro del nostro cerchio 1-2 cucchiaini di crema, chiudiamolo a mezza luna aiutandoci con le dita, infine sui bordi passiamo i rebbi di una forchetta, così otterremmo la classica forma del raviolo.

Sistemiamoli su una teglia con carta forno, andranno in forno ventilato a 170° per 20 minuti.

I nostri ravioli sono pronti (se si spaccano un po’ in superficie è normale è la loro caratteristica), spolveriamo con zucchero a velo e serviamo.
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