Le ricette di Himera Live: “Frittelle di zucchine”

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Ingredienti 

• 2 zucchine tagliate a julienne
• 2 uova 
• 50 gr formaggio grattugiato 
• Sale fino q.b. 
• Pepe a piacere 
• 90 gr farina d’avena 

Procedimento 

Dopo aver grattugiato le nostre zucchine mettiamole in una ciotola capiente e uniamo le uova e mescoliamo bene, aggiungiamo il formaggio, saliamo e pepiamo a piacere.

Continuando a mescolare iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta fino a raggiungere un impasto corposo e ben amalgamato.

Prendiamo il nostro impasto e con l’aiuto di due cucchiaini iniziamo a dar forma alle nostre frittelle, disponiamole direttamente su una teglia rivestita di carta forno, schiacciamole un po in modo tale da favorire meglio la cottura.

Mettiamole in forno ventilato a 180 gradi per 25/30 minuti,  quando saranno ben dorate le nostre frittelle saranno pronte per essere mangiate accompagnate dalla salsa che più ci piace.
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